اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد 829894
ادارة المنتدي اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد 103798
اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد 829894
ادارة المنتدي اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد 103798
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةبوابة النجومأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد

اذهب الى الأسفل 
+5
hiyam_89
حماده العراقي
iftekhar
هموني العراقي
aso safaa
9 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
aso safaa
:: مشرفة منتدى المرأه ::
:: مشرفة منتدى المرأه ::
aso safaa


العمر : 36
الجنس : انثى
المشاركات : 3296
الدولة : كربــــــــــــلاء
عدد النقاط : 13499
تاريخ التسجيل : 20/10/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالخميس أكتوبر 09, 2008 12:45 am

على نكهة كبة (السراي) الشهيرة المحشية بـ (اللية واللوز) وحلاوة (شربت زبيب زبالة) العريق ، كان (الباشا) يسبق دوامه الرسمي بتناول هذا الفطور المميز في (سراي الحكومة)

ولم يكن (الباشا) والمقصود نوري السعيد رئيس الوزراء في العهد الملكي هو الوحيد الذي (اغرم) بحب هذه الاكلة الشعبية التي يعشقها البغداديون كثيراً ، فالملك فيصل الاول والوصي على عرش العراق الامير عبد الاله كانا من زبائن مطعم كبة السراي الذي افتتح في العام 1933 في مدخل سوق السراي ، اشهر سوق للوراقين في بغداد .

وعلى ذكر شربت زبالة ، فان محل الحاج زبالة افتتح في العام 1914 في مدخل جسر الشهداء الحالي ، ثم انتقل الى موقعه الحالي في شارع الرشيد امام جامع الحيدر خانة ، وقيل ان من ابرز زبائنه كان الملك غازي والرئيس عبد السلام محمد عارف ورئيس الوزراء عبد الكريم قاسم وكبار ضباط وزارة الدفاع انذاك ، فيما كانت الملكة عالية والدة الملك فيصل الثاني ترسل سائقها ليشتري لها الشربت.

وقد اختص هذا المحل بتقديم سندويشات (جبن العرب) اللذيذة مع شربته ذي المذاق الفريد ، وهو ما جعل معظم رواده يختارون تناول فطورهم هناك او فى الاقل ارتشاف كأسين من شربت زبالة قبل ذهابهم الى العمل.

وفي موازة اكلة (الكبة) ، تحتل اكلة (الباجة) مكانة مرموقة في اذواق البغداديين وخاصة الذين يعملون في مهن تتطلب القوة البدنية كالحدادة والبناء.

ويعرف الكرخيون ، على سبيل المثال ، مدى قوة تأثير باجة حجي رشيد ابن طوبان على من يتناولها وخصوصاً في الصباح الباكر ، حيث يخرج العمال مبكرين الى عملهم ويتجهون الى مطعم ابن طوبان الواقع قرب مقبرة الشيخ معروف لتناول (ماعون) الباجة الذي يغنيهم من الجوع الى حين عودتهم الى البيت في وقت متأخر من اليوم، وذلك لان باجة ابن طوبان (دهينه).

واذا اردت التغيير قليلاً وتجنب الملل في نوع الفطور ، فما عليك الا التوجه الى احد مطاعم (الباقلاء بالدهن) الشعبية ، وستقودك قدماك حتماً الى مطعم (قدوري ابو الباجلا) في شارع (ابو نؤاس) قرب جسر الجمهورية ، الذي اصر انتحاري قبل سنوات ان يدفع ثمن فطور 35 شخصاً من رواد المطعم بطريقته الخاصة وذلك بتفجير حزامه الناسف منهياً حياتهم بطريقة بشعة.

يقول حميد علوان احد رواد المطعم السابقين : اعتدت تناول فطوري صباح كل يوم في مطعم قدوري قبل ذهابي الى المحل الذي اديره في شارع الخيام ، ما عدا اليوم الذي حدث فيه الحادث المروع ، فقد كنت خارج بغداد في عمل خاص.

ويستذكر علوان بحزن اجواء المطعم : كان المطعم يعج يومياً بالناس ومن جميع شرائح المجتمع ليتناولوا (ثريد) الباقلاء المقشرة المغطاة بالبيض المقلي بالدهن الحر وشرائح الطماطم وبجانبها صحن يتكون من النارنج الذي يعصر فوق صحن الباقلاء المغطى بـ (البطنج) والبصل والطرشي . وبعد الانتهاء من الطعام يستقبلك (استكان الشاي السنكين والمهيل على الفحم) ليريح معدتك ويعدل مزاجك.

اما في جانب الكرخ ، فلا يزال (حمادة ابو الباجلا ومخلمته التي تحسده على مذاقها امهر ربات البيوت) الى جانب (علو ابو الباجلا) يستقبلان زبائنهما في مطعميهما المتواضعين قرب ساحة الشهداء ، في صمود قل نظيره يوم كانت منطقتهما (اشد سخونة) من الدهن الذي يسكب على (ثريد) الباقلاء ، تلك الاكلة (الحلاوية) الاصل.

وبين ازقة سوق الصفافير يعلو في الطابق الاول من احدى البنايات القديمة مطعم (ابو حقي) الملتقى الطبيعي لاهل الذوق من (البغادة) التسمية الشائعة لاهل بغداد الذين يتميزون بذوق رفيع في الطعام.

واذا كنت حديث العهد بمطاعم بغداد العريقة واضعت مكان هذا المطعم ، فلا تقلق لان رائحة (دهن الحر) و (التمن العنبر) لابد ان ترشدك الى (الحاج ابو حقي) بملابسه البغدادية المكونة من بدلة الدميري وقد أحاط خصره بـ (الباشتمال) وعلت رأسه طاقية اشتهر بها ، ومطعمه العتيد الذي يقدم (تبسي الباذنجان) و(الباميا المطبوخة بلحم الدوش الدهين) و(تشريب الطماطم) و(القوزي على التمن) وهي الاكلة التي اشتهر بها وغيرها من الاكلات البغدادية التي تأبى الا ان تبقى محفورة في ذاكرة عشاق بغداد القديمة.

وكان شارع الرشيد يتميز بكثرة المطاعم في تلك الايام الخوالي .... واشهرها مطعم (عمو الياس) في منطقة المربعة والذي كان يتميز بتقديم وجبات الدجاج المشوي مع أنواع الطبيخ البغدادي ، وكانت الخدمة في هذا المطعم مشهوداً لها بالتميز وكان ملتقى الطبقة الراقية في المجتمع البغدادي والسواح الاجانب وغيرهم . حتى اغلاقه اثر سقوط النظام الملكي في العام 1958.

ومن المطاعم المشهورة التي احتضنها هذا الشارع العريق ، مطعم الجمهورية الذي يقع عند مدخل شارع الرشيد من جهة ساحة الميدان قرب سوق الهرج وكان هو الآخر من المطاعم المشهورة بتقديم الطبيخ العراقي المنوع .

وفي العام 1968 افتتح (ابو يونان) ، وفي ركن صغير من بناية دائرة الكمارك التي كانت واقعة في شارع الرشيد قبل هدمها لبناء جسر السنك الحالي ، مطعماً صغيراً قدم فيه وجبات سريعة من الهمبرغر التي صارت عنواناً لأفضل وجبات الطعام التي بدأت العوائل والشباب وكبار السن وحتى الأطفال يقبلون عليها.

وطارت سمعة مطعم (أبو يونان) الصغير الى الافاق ، لتصبح حديث كل الأوساط وحتى المسؤولين الذين كانوا يحرصون على تناول همبرغر (أبو يونان) الذي افتتح محلاً أكبر في منطقة العلوية مضيفاً إلى الهمبرغر الكص (الشاورمة) الذي عرف أيضاً بـ(كص أبو يونان) وكان يقدم معهما أيضاً اللبن وقناني الكولا.

وفي شارع السعدون ، اشتهر مطعم (الشمس) الذي كان يقع بجوار سينما السندباد بتوصيل طلبات الزبائن بواسطة الدراجات الهوائية ، وكان ينافس هذا المطعم ، مطعم (تاجران) الذي كان يقابله من الجهة الثانية من الشارع..اما مطاعم (ابن سمينة) فقد تجاوز صيتها حدود بغداد وكانت مشهورة بتقديم (القوزي).

ونعود الى (صوب) الكرخ وتحديداً في مدخل شارع حيفا في مكان وزارة الثقافة الحالية ، حيث كان مطعم شباب الكرخ الذي لا يقل شهرة عن باقي مطاعم بغداد القديمة ، الا ان ما كان يميزه بعض الشيء هو احتضانه لاغلب دعوات العشاء التي ترافق حفلات الزفاف لعرسان الكرخ وغيرهم.

وبنظرة ملؤها الحسرة على ايام الخير ـ كما يصفها ـ يتذكر الحاج عبد اللطيف شكر من سكنة الكرخ انه مع اصوات الفرق الموسيقية الشعبية كان المدعوون يتناولون طعامهم الشهي مع (العريس) في هذا المطعم وسط مظاهر البهجة والفرح التي تعم تلك المنطقة الشعبية ذات التقاليد البغدادية العريقة.

والحديث عن (مطاعم الطبيخ البغدادي) سيكون بلا طعم اذا لم نعرج على (مطاعم السمك المسكوف) التي كانت منتشرة بالعشرات على شاطيء دجلة في شارع (ابو نؤاس) الشهير وتزدحم بالعوائل البغدادية واصحاب الذوق في الاكل البغدادي.

ويؤكد (ايوب العبيدي) صاحب اشهر مطعم للمسكوف في (ابو نؤاس) ان الطعم الاصيل لهذا السمك لامثيل له حتى وان استنسخ في اكثر من بلد.

ويوضح هذا الرجل (الكرادي) الذي تخطى عامه الخامس والسبعين ذلك بالقول : كنا نختار السمك العراقي (الحر) بانواعه الثلاثة الشبوط والكطان والبني الذي يتم صيده مباشرة من قبل صيادي منطقة الكرادة المشهورين ونضعه في الاحواض.

ويشرح العبيدي طريقة الشواء قائلا: بعد ان تشق السمكة من الظهر وتخرج احشاؤها ، ينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح, وتشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد ، ثم توقد النار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار ويعلق السمك على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) ويقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك يرفع من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.

ويضيف : يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطة والعنبة الهندية الحارة والطرشي والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بـ (استكان شاي مهيل).

ومن بين تلك المطاعم ، تبرز مطاعم اخرى لاتقل شأناً ولها مكان في ذاكرة البغداديين من بينها (باجة الحاتي) في محلة الشيخ عمر ومطعم (عنجر) في محلة الفضل ومطعم كوخ دجاج في ساحة الفردوس الحالية ومطعم (قاسم ابو الكص) في الاعظمية ومطعم كص وكباب الاخلاص في شارع المتنبي ومطاعم الكباب المشوي الشهيرة عند سوق الاستربادي في الكاظمية بالاضافة الى مطاعم الكاهي والقيمر في الكسرة والكرخ والحيدرخانة وغيرها كثير.

اما مطاعم الازقة والطرقات فان لها طعمها المميز وزبائنها المعروفين وابرزها سلسلة المطاعم المنتشرة امام جامع الامام الاعظم التي تقدم وجبات شهية من الكبة والمشويات والشوربة وغيرها من المأكولات الشعبية اضافة الى المطاعم المماثلة في محلة باب الشيخ.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
.
.

.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هموني العراقي
نجم خبير
نجم خبير
هموني العراقي


العمر : 33
الجنس : ذكر
المشاركات : 5435
الدولة : العراق ღ گلبي كربلاء
عدد النقاط : 13947
تاريخ التسجيل : 21/10/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالخميس أكتوبر 09, 2008 10:15 pm

الف شكر اسو الورد

ننتظر الاجمل

تحياتي

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




[center][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
iftekhar
نجم مميز
نجم مميز
iftekhar


العمر : 45
الجنس : انثى
المشاركات : 787
عدد النقاط : 11873
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالجمعة أكتوبر 10, 2008 8:11 am

اللهم صل على محمد وال محمد

موضوع رائع بس اسو مو حرام عليج جوعتيني وشهيتيني لكل هلماكولات الطيبة

يله لازم توديني هسه علكرخ وتعزميني هسه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حماده العراقي
:: المدير العام ::
 ::  المدير  العام ::
حماده العراقي


العمر : 103
الجنس : ذكر
المشاركات : 2744
الدولة : ๑♥๑العـراق ๑♥๑
عدد النقاط : 13516
تاريخ التسجيل : 19/10/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالجمعة أكتوبر 10, 2008 3:49 pm

مشكور اسو على الموضوع الي يجوع هههههه

نتظر المزيد من الابداع ياورده

تحياتي

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.noujomaliraq.co.cc/
hiyam_89
نجم محترف
نجم محترف
hiyam_89


العمر : 35
الجنس : انثى
المشاركات : 1110
الدولة : دنمارك
عدد النقاط : 12022
تاريخ التسجيل : 23/10/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالجمعة أكتوبر 10, 2008 6:45 pm

مشكورة على الموضوع الجميل


شهيتينا شلون بالله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aso safaa
:: مشرفة منتدى المرأه ::
:: مشرفة منتدى المرأه ::
aso safaa


العمر : 36
الجنس : انثى
المشاركات : 3296
الدولة : كربــــــــــــلاء
عدد النقاط : 13499
تاريخ التسجيل : 20/10/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالسبت أكتوبر 11, 2008 3:16 am

ههههههههههه

يله باجر كلكم غداكم عليه

وبالكرخ مثل متريد افتكار

منور حبايب


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
.
.

.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لؤلؤه
نجم نشيط
نجم نشيط
avatar


العمر : 41
الجنس : انثى
المشاركات : 237
الدولة : ارض المقدسات/// العراق الحبيب
عدد النقاط : 12006
تاريخ التسجيل : 05/12/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالسبت أكتوبر 11, 2008 4:23 pm

مشكوووووره يااسو
ويسلمووووو على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الزعيم
نجم مميز
نجم مميز
الزعيم


العمر : 44
الجنس : ذكر
المشاركات : 689
عدد النقاط : 12284
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالسبت أكتوبر 11, 2008 8:04 pm

الف شكر ورده ع الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aso safaa
:: مشرفة منتدى المرأه ::
:: مشرفة منتدى المرأه ::
aso safaa


العمر : 36
الجنس : انثى
المشاركات : 3296
الدولة : كربــــــــــــلاء
عدد النقاط : 13499
تاريخ التسجيل : 20/10/2007

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالسبت أكتوبر 11, 2008 11:15 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
.
.

.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ياسين الموسوي
نجم محترف
نجم محترف
ياسين الموسوي


العمر : 33
الجنس : ذكر
المشاركات : 1192
الدولة : العراق - كربلاء - النقيب
عدد النقاط : 11692
تاريخ التسجيل : 14/04/2008

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالثلاثاء أكتوبر 14, 2008 10:18 pm

مشكوره عيناي على الموضوع الرائع
اكول لعد العزيمه وين اشو ماحددتو موعد ههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
iftekhar
نجم مميز
نجم مميز
iftekhar


العمر : 45
الجنس : انثى
المشاركات : 787
عدد النقاط : 11873
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالأربعاء أكتوبر 15, 2008 4:42 am

اللهم صلي على محمد وآل محمد


اي صدك وين العزيمة ممحددين موعد لو مخليتها للعيد الكبير

ههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
king of the love
رئيس اقسام الشعر
رئيس اقسام الشعر
king of the love


العمر : 34
الجنس : ذكر
المشاركات : 1299
الدولة : قلمي ودفتر شعري مع مزيج من الأحاسيس
عدد النقاط : 12572
تاريخ التسجيل : 07/04/2008

اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد   اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد Emptyالجمعة أكتوبر 17, 2008 1:21 am

ههههههههههههههههههههه
والله يا اسو الوردة صدك علة كولة أفتخار وياسين جعت

بس ان شاء الله انتظر العزيمة اني وكلج ذوق انتي


تقبلي مروري

أسعد العزاوي

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تعزيني بغيابك كومه شمات ...تعال بداعه الله خل يسكتون
أرجع ألي واليصير يصير تعال أشيلك بهاي العيون
موقعي على الفيس بوكhttps://facebook.com/alsaha3er
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://facebook.com/alsaha3er
 
اشهر الاكلات والمطاعم العراقيه في بغداد
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» اشهر الاكلات العراقيه
» اشهر سفاحين بالعالم
» كيفية التحميل من اشهر المواقع
» اشهر الشخصيات العالمية تصف العراق بكلمات
» الابوذيات العراقيه

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ¨°o.O المنتديات العامه O.o°¨ :: منتدى التاريخ والحضارة-
انتقل الى: