الطبخة 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الطبخة 829894
ادارة المنتدي الطبخة 103798
الطبخة 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الطبخة 829894
ادارة المنتدي الطبخة 103798
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةبوابة النجومأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الطبخة

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
iftekhar
نجم مميز
نجم مميز
iftekhar


العمر : 45
الجنس : انثى
المشاركات : 787
عدد النقاط : 11873
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

الطبخة Empty
مُساهمةموضوع: الطبخة   الطبخة Emptyالإثنين يناير 12, 2009 5:28 am

الطبخــة
الطبخة Tabkha
الطبخة
هى ليست مجرد وصفة لتحضير الطعام ؟؟
ولكنها طبخة ... بها طاقــة ... ونِيَّـــة من القلب !
أصول الطبخة : الطبخة Ok1
إن إعتمادنا على الطعام الجاهز المُعد خارج المنزل أو قيام العاملة بالمنزل بإعداده حتى لو كان صحى أو نباتى !!!
هذا الطعام يحمل طاقة ونوايا كل من قام بإعداده
وهذه الطاقة والنوايا تنتقل إلينا ... سواء كانت إيجابية أو سلبية.
لذلك على ربة المنزل أن تحرص على إعداد الطعام بنفسها مع الأخذ فى الإعتبار الإرشادات الأتية :
لكى يكون الطعام صحى ومفيد ... يحتاج :
1- نوعية صحية ....
2- طاقة إيجابية ...
1- ضرورة المحافظة على نظافة المنزل لا سيما الأجزاء التى يتم تحضير الطعام وتقديمه.بها
2- يُفضل عدم قيام ربة المنزل بالطبخ إذا كانت غاضبة أو متوترة أو تعانى من أى طاقة سلبية ...
لأن طاقتها ستنتقل لما تقوم بإعداده من طعام وبالتالى ستنتقل لمن يتناوله بعد ذلك.
كل ما تفكرين به أثناء عملية الطبخ
ينتقل إليكى وإلى الأخرين ... عبر تناولهم لهذا الطعام.
3- لا نضع تليفزيون أو راديو فى المطبخ أثناء طبخ الطعام وتحضيره.
خاصة عدم سماع أو مشاهدة الأخبار وأغانى الفيديو كليب ... كل ذلك يُعطى طاقة سلبية للطعام.
4- على ربة المنزل أن ترتدى غطاء للرأس (منديل) حتى تحتفظ بالطاقة داخلها ومن ثم تنتقل للطعام الذى تقوم بإعداده ويُفضل أن تقف حافية القدمين.
5- لا نرتدى أى إكسسوارت معدنية مثل الخاتم أو العقد أو الحلق أثناء الطبخ.
6- نتأمل بأى فكرة إيجابية تجلب لنا السعادة أثناء إعدادنا للطعام خاصة إذا كان هذا الطعام لمريض فتكون النية له بالشفاء.
إرشادات خاصة بالمطبخ :
1- لا يتم إستخدام الميكروويف أو المواقد والأفران الكهربائية لإعداد الطعام ، بل مواقد غاز أو على الحطب.
2- يتم الطبخ فى أوانى إستنلس إستيل ، أو بايركس ، أو فخار غير مدهون ، وإستخدام ملاعق خشب أثناء الطبخ.
ولا يتم إستخدام الأوانى الألومنيوم أو التيفال أو حتى الفخار المدهون من الداخل أو الخارج.
3- توفير الأساسيات مما نحتاج إليه من طعام صحى بالمطبخ حتى نوفر الوقت والمجهود.
الطبخة Tabkha%20grainبقوليات : فاصوليا ، لوبيا ، أدوكى ، حمص ، عدس ، فول
حبوب : أرز كامل ، شعير ، قمح ، شوفان ، فريك ...
زيت سمسم ، زيت الزيتون.
تجهيز البهار الأساسى : ملح السمسم
ملح بحر ، تمارى (صويا صوص)، مخللات بملح البحر بدون حامض أو خل.
الخضروات الطازجة.
أعشاب ومُنكهات : ورق الغار (لورى) ، جنزبيل ، روز مارى ، ريحان (حبق) ، مرمرية ، قرنفل ، حبهان (الهال) ، زعتر ......
للتحلية : دبس رمان ، دبس خروب ، عسل الأرز
كل النوعيات السابقة متوفرة فى جميع البلاد العربية وتُمثل طعامها الأساسى.
{أما إذا كانت هناك أمراض مُستعصية يتم إستخدام بعض الطعام المستورد من ميزو ، أمبوشى ، أعشاب بحر ، شيتاكى .......}
4- لا يتم إستخدام الُمعلبات أو الأغذية المحفوظة ويمكن إستخدام المجمدة عند الضرورة بشرط أن لا يكون بها مواد حافظة.
إرشادات خاصة بالطعام :
1- يتم إستخدام الخضروات والبقوليات والحبوب التى لا يوجد فى زراعتها كيماويات وتم زراعتها عضويا.
وإذا لم يتوفر ذلك يتم نقع الخضروات فى ماء وقليل من ملح البحر لمدة 10 دقائق قبل إستخدامها فى الطبخ.
2- لا يتم غسل الخضروات إلا قبل تحضيرها بوقت قصير حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من فيتامينات ومعادن وغيره....
3- لا يتم تقشير الخضروات ولكن نستخدمها كاملة بقشرها.
4- لا يتم إعداد الطعام أو المشروبات الصحية فى نفس وقت إعداد الطعام العادى بالمطبخ لأنه سيكون به مواد حيوانية من لحوم أو دهون ... حتى لا تتأثر طاقة الطعام الصحى بذلك.
5- عند إعداد الطعام أوالمشروبات الساخنة التى نستخدم النار فى تحضيرها يجب الإنتباه إلى أنه بعد الإنتهاء منها وغلق النار من تحتها يجب تغطية الإناء من جديد لمدة 5 دقائق قبل القيام بتقديمها ؟
حتى تتجمع الطاقة داخلها من جديد.
ولا يتم التخلص من الماء الذى تجمع بغطاء الإناء ولكن يتم إعادته داخل الإناء مرة أخرى لأن به طاقة كبيرة.
6- عند صَّب الطعام إذا كان لمريض ... يتم صَّب الطعام له من وسط الإناء وليس من الأطراف لأن الوسط به طاقة أكبر من الموجودة بالأطراف.
7- يُفضل إعداد الطعام طازجا يوم بيوم ، كما يُمكن الإحتفاظ به بالثلاجة (البراد) بصورة إستثنائية.


8- يتم الطبخ وفقاً للين واليانج والعناصر الخمسة.

أى يتم تنويع الأصناف المستخدمة فى الطبخة لكى تحتوى بداخلها على العناصر الخمسة.



إما على مستوى الطبق الواحد : مثل عمل قالب خضار يشمل جميع أنواع الخضار طبقا للعناصر الخمسة.



وإما على مستوى الوجبة ككل : حساء – حبوب – بقوليات – أعشاب بحر – خضروات ... بحيث تجمع الوجبة كل العناصر الخمسة فيها.
****************************************************************************************
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة كربلاء
:: نجمه لامعه ::
  ::  نجمه لامعه ::
عاشقة كربلاء


العمر : 32
الجنس : انثى
المشاركات : 1973
الدولة : بين القلوب المنقلبه
عدد النقاط : 12080
تاريخ التسجيل : 27/10/2007

الطبخة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبخة   الطبخة Emptyالخميس مارس 12, 2009 1:58 am

تسلمين عيوني على الطبخه 
عاشت ايديج حبي 
لكي ودي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
iftekhar
نجم مميز
نجم مميز
iftekhar


العمر : 45
الجنس : انثى
المشاركات : 787
عدد النقاط : 11873
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

الطبخة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبخة   الطبخة Emptyالخميس مارس 12, 2009 2:13 am

اللهم صل على محمد وآل محمد

هلا عيني نورتي

ايدك العايشه تسلمين
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطبخة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ¨°o.O منتديات العائلة العراقية O.o°¨ :: مطبخ نجوم العراق-
انتقل الى: