عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي



 
الرئيسيةبوابة النجومس .و .جبحـثالتسجيلقائمة الاعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 الطبخة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
iftekhar
نجم مميز
نجم مميز


العمر : 38
الجنس : انثى
المشاركات : 787
عدد النقاط : 6617
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

مُساهمةموضوع: الطبخة   الإثنين يناير 12, 2009 5:28 am

الطبخــة

الطبخة
هى ليست مجرد وصفة لتحضير الطعام ؟؟
ولكنها طبخة ... بها طاقــة ... ونِيَّـــة من القلب !
أصول الطبخة :
إن إعتمادنا على الطعام الجاهز المُعد خارج المنزل أو قيام العاملة بالمنزل بإعداده حتى لو كان صحى أو نباتى !!!
هذا الطعام يحمل طاقة ونوايا كل من قام بإعداده
وهذه الطاقة والنوايا تنتقل إلينا ... سواء كانت إيجابية أو سلبية.
لذلك على ربة المنزل أن تحرص على إعداد الطعام بنفسها مع الأخذ فى الإعتبار الإرشادات الأتية :
لكى يكون الطعام صحى ومفيد ... يحتاج :
1- نوعية صحية ....
2- طاقة إيجابية ...
1- ضرورة المحافظة على نظافة المنزل لا سيما الأجزاء التى يتم تحضير الطعام وتقديمه.بها
2- يُفضل عدم قيام ربة المنزل بالطبخ إذا كانت غاضبة أو متوترة أو تعانى من أى طاقة سلبية ...
لأن طاقتها ستنتقل لما تقوم بإعداده من طعام وبالتالى ستنتقل لمن يتناوله بعد ذلك.
كل ما تفكرين به أثناء عملية الطبخ
ينتقل إليكى وإلى الأخرين ... عبر تناولهم لهذا الطعام.
3- لا نضع تليفزيون أو راديو فى المطبخ أثناء طبخ الطعام وتحضيره.
خاصة عدم سماع أو مشاهدة الأخبار وأغانى الفيديو كليب ... كل ذلك يُعطى طاقة سلبية للطعام.
4- على ربة المنزل أن ترتدى غطاء للرأس (منديل) حتى تحتفظ بالطاقة داخلها ومن ثم تنتقل للطعام الذى تقوم بإعداده ويُفضل أن تقف حافية القدمين.
5- لا نرتدى أى إكسسوارت معدنية مثل الخاتم أو العقد أو الحلق أثناء الطبخ.
6- نتأمل بأى فكرة إيجابية تجلب لنا السعادة أثناء إعدادنا للطعام خاصة إذا كان هذا الطعام لمريض فتكون النية له بالشفاء.
إرشادات خاصة بالمطبخ :
1- لا يتم إستخدام الميكروويف أو المواقد والأفران الكهربائية لإعداد الطعام ، بل مواقد غاز أو على الحطب.
2- يتم الطبخ فى أوانى إستنلس إستيل ، أو بايركس ، أو فخار غير مدهون ، وإستخدام ملاعق خشب أثناء الطبخ.
ولا يتم إستخدام الأوانى الألومنيوم أو التيفال أو حتى الفخار المدهون من الداخل أو الخارج.
3- توفير الأساسيات مما نحتاج إليه من طعام صحى بالمطبخ حتى نوفر الوقت والمجهود.
بقوليات : فاصوليا ، لوبيا ، أدوكى ، حمص ، عدس ، فول
حبوب : أرز كامل ، شعير ، قمح ، شوفان ، فريك ...
زيت سمسم ، زيت الزيتون.
تجهيز البهار الأساسى : ملح السمسم
ملح بحر ، تمارى (صويا صوص)، مخللات بملح البحر بدون حامض أو خل.
الخضروات الطازجة.
أعشاب ومُنكهات : ورق الغار (لورى) ، جنزبيل ، روز مارى ، ريحان (حبق) ، مرمرية ، قرنفل ، حبهان (الهال) ، زعتر ......
للتحلية : دبس رمان ، دبس خروب ، عسل الأرز
كل النوعيات السابقة متوفرة فى جميع البلاد العربية وتُمثل طعامها الأساسى.
{أما إذا كانت هناك أمراض مُستعصية يتم إستخدام بعض الطعام المستورد من ميزو ، أمبوشى ، أعشاب بحر ، شيتاكى .......}
4- لا يتم إستخدام الُمعلبات أو الأغذية المحفوظة ويمكن إستخدام المجمدة عند الضرورة بشرط أن لا يكون بها مواد حافظة.
إرشادات خاصة بالطعام :
1- يتم إستخدام الخضروات والبقوليات والحبوب التى لا يوجد فى زراعتها كيماويات وتم زراعتها عضويا.
وإذا لم يتوفر ذلك يتم نقع الخضروات فى ماء وقليل من ملح البحر لمدة 10 دقائق قبل إستخدامها فى الطبخ.
2- لا يتم غسل الخضروات إلا قبل تحضيرها بوقت قصير حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من فيتامينات ومعادن وغيره....
3- لا يتم تقشير الخضروات ولكن نستخدمها كاملة بقشرها.
4- لا يتم إعداد الطعام أو المشروبات الصحية فى نفس وقت إعداد الطعام العادى بالمطبخ لأنه سيكون به مواد حيوانية من لحوم أو دهون ... حتى لا تتأثر طاقة الطعام الصحى بذلك.
5- عند إعداد الطعام أوالمشروبات الساخنة التى نستخدم النار فى تحضيرها يجب الإنتباه إلى أنه بعد الإنتهاء منها وغلق النار من تحتها يجب تغطية الإناء من جديد لمدة 5 دقائق قبل القيام بتقديمها ؟
حتى تتجمع الطاقة داخلها من جديد.
ولا يتم التخلص من الماء الذى تجمع بغطاء الإناء ولكن يتم إعادته داخل الإناء مرة أخرى لأن به طاقة كبيرة.
6- عند صَّب الطعام إذا كان لمريض ... يتم صَّب الطعام له من وسط الإناء وليس من الأطراف لأن الوسط به طاقة أكبر من الموجودة بالأطراف.
7- يُفضل إعداد الطعام طازجا يوم بيوم ، كما يُمكن الإحتفاظ به بالثلاجة (البراد) بصورة إستثنائية.


8- يتم الطبخ وفقاً للين واليانج والعناصر الخمسة.

أى يتم تنويع الأصناف المستخدمة فى الطبخة لكى تحتوى بداخلها على العناصر الخمسة.



إما على مستوى الطبق الواحد : مثل عمل قالب خضار يشمل جميع أنواع الخضار طبقا للعناصر الخمسة.



وإما على مستوى الوجبة ككل : حساء – حبوب – بقوليات – أعشاب بحر – خضروات ... بحيث تجمع الوجبة كل العناصر الخمسة فيها.
****************************************************************************************
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
عاشقة كربلاء
:: نجمه لامعه ::
  ::  نجمه لامعه ::


العمر : 25
الجنس : انثى
المشاركات : 1973
الدولة : بين القلوب المنقلبه
عدد النقاط : 6824
تاريخ التسجيل : 27/10/2007

مُساهمةموضوع: رد: الطبخة   الخميس مارس 12, 2009 1:58 am

تسلمين عيوني على الطبخه 
عاشت ايديج حبي 
لكي ودي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
iftekhar
نجم مميز
نجم مميز


العمر : 38
الجنس : انثى
المشاركات : 787
عدد النقاط : 6617
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: الطبخة   الخميس مارس 12, 2009 2:13 am

اللهم صل على محمد وآل محمد

هلا عيني نورتي

ايدك العايشه تسلمين
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الطبخة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ¨°o.O منتديات العائلة العراقية O.o°¨ :: مطبخ نجوم العراق-
انتقل الى: